Spiruline

Nom commun ou nom vernaculaire ambigu : L’expression « Spiruline » s’applique enfrançais à plusieurs taxons distincts.

Spirulina

Taxons concernés

Division Cyanobacteria Genres : Arthrospira Spirulina

Spiruline est le nom vernaculaire de deux genres différents de cyanobactériesfilamenteuses :

• Arthrospira, comestible,
• Spirulina, non comestible.

Le complément alimentaire appelé « spiruline » est fait à partir de différentes espèces du genre Arthrospira qui est une cyanobactérie — anciennement appelées cyanophycées ou « algues bleues » — des eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture intertropicale. Le genre Spirulina existe, mais s’applique à d’autres cyanobactéries, assez éloignées du point de vue taxinomique et sans valeur alimentaire. La confusion entre les deux nomsArthrospira et Spirulina est due à la décision d’unifier les deux genres ArthrospiraStizenberger et Spirulina Turpin sur la base de leurs trichomes en spirale¹. Néanmoins le genre Spirulina n’est pas affilié au genre Arthrospira².

[modifier]Un aliment

De nombreuses souches d’Arthrospira sont cultivées industriellement sous le terme de spiruline en raison de leur valeur nutritionnelle³. C’est une des seules sources de protéines végétales avec le soja à contenir tous les acides aminés essentiels : elle a un aminogramme parfait. Son analyse révèle qu’elle contient aussi de nombreuses vitamines et des anti-oxydants comme le bêta-carotène.

C’est pourquoi l’Organisation des Nations unies a reconnu la pertinence de laspiruline dans son agenda de développement durable, et l’Institution Intergouvernementale pour l’Utilisation de la Micro-algue Spiruline contre la Malnutrition IIMSAM⁴ a obtenu un statut d’observateur auprès des Nations Unies au Conseil Economique et Social (ECOSOC)^5,6.

[modifier]Notes et références